1月4日(火)
昨日は、洋梨をフレッシュなまま生地にのせて焼きましたが
今日はコンポートにして生地に混ぜ込みアーモンドをちらしました。
こちらの方が、風味も増して柔らかく食べやすいかも…
ちなみにこの洋梨はエルドラドという洋梨で冬の今が“旬”の果物。
栽培している農家さんが少なく稀少な梨だそうで
秋に出回る種に比べ、風味が優しく上品です。
焼き菓子にするには、少し贅沢かもしれませんね(^_^;)
きっとそのまま味わうほうが美味しいはず…
今日のケーキは山形の特選洋梨を使ったケーキです。
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