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4月8日(金)

エマでは、知る人ぞ知る『亮平パン』

なるものがあるのですが、

以前からお客様に大変ご好評を頂いておりました。

名前の通り、亮平くんが作ったパンです。

(亮平くんは私の自転車の師匠でもあります。ハイ)

最近は忙しくなって

注文が入れば作ってもらっていたのですが

彼が不在の時でも同じ味で、ご提供できるようにと

今回、レシピを伝授してもらい一緒に作りました。

今日は、手ごねで一次発酵、二次発酵しながらの

本格的なパン作りです。

今回大きさは不揃いです。

私が作ったとしても『亮平パン』の名前で

ご提供していきますので宜しくお願い致します。

師匠に合格点をもらって

お店に出せるよう、頑張ります(●^o^●)

4月7日(木)

毎度のサイクリング&ハイキングネタですみません。

写真でお楽しみください。

今回は、源氏の滝までサイクリング

そして、源氏の滝から交野山頂上へハイキング

そしてそして、おまけに花見。

興味のある方、コース案内致します!(^v^)

あと、私のサイクリングの師匠が西表島へ旅立つので、

最後にサイクリングの最終実地試験を受けときました。

めでたくクリアで合格です。

師匠にお墨付き、

サイクリスト準2級の資格をいただきました。なんてウソ(●^o^●)

実際サイクリスト検定ってあるんだろうか…。

第二京阪道沿いを東進

↓源氏の滝到着

↓登山口

↓木漏れ日の道を抜けて頂上まであと一歩

↓交野山頂上パノラマ

↓頂上に咲いていた水仙

↓昼食場所確保 ひのき林

↓豆をまめまめしく挽きながらの→マメにハンドドリップしているの図

↓せせらぎの道

↓スタート地点に帰ってきました。新緑の竹

↓大阪緑の百選 砂子水道のサクラ

往復30数キロのライドでした。

4月6日(水)

明日は定休日のためエマはお休みをいただきます。

夕暮れ時、エマのオリブの樹は黄金色に染まります。

今の季(春)

沈む夕陽の、陽の光がお店の前を通るので

植えたオリブが光に照らされ

黄金色に輝いています。

お店の中から

お店の外から

明日もきっと良い日になります…。

4月5日(火)

私(^ー^)今日一日、暇(いとま)をいただきました。

それは髪のCutに行くためなんですが

髪を切りに行くためになぜ一日?なのかというと

エマのメンバーで来週早々、

沖縄西表島に渡って、人生の次なるステージに挑戦する

青年が居るのですが、

「一緒に髪切ってリフレッシュするかっ!」という話になって

マスターの「行って来い。行って来い。自転車で!」の一言で

自転車で出掛けたのでありました。

目的の心斎橋まで片道約14キロ。往復28キロほどの行程で

『リロインベベ』

http://www.liloinveve.com/

というサロンへ向かいました。

こちらのオーナーさんとは

あるイベントでお会いしたのがきっかけなんですが

異業種の方々と多く交流の場を持たれて

ご活躍されている若きヘアーアーティストさんです。

自己紹介して下さりながら

「僕、珈琲大好きなんです!」とおっしゃったお顔が

心底嬉しそうで

あぁこんなに珈琲が好きでたまらないという方に

是非うちの珈琲を味わっていただきたいなぁと

思う気持ちが、私達を

「サロンに行って髪を切ってもらおう!」

という思いにさせました。

今回、わざわざエマのお試しセットを購入して下さり

私達の髪をCutして下さった後に

皆で早速コーヒータイム。

一緒に行ったうちのメンバーが

心をこめてハンドドリップして淹れてくれた珈琲は

サロンの素敵なテラスや空間と相まって

とても美味なるものでした。

オーナー、スタッフの方にも気に入っていただけて

大変嬉しく、良い時間を過ごしてきました。

カメラを入れた鞄を預かってもらっていたので

撮り忘れ…。

サロンの雰囲気をお伝え出来ずに残念です。

帰りはゆっくりボタリング

心斎橋→靭公園

淀屋橋→中之島

天満橋→片町

片町のカフェで一休みして

沈みかける夕日を浴びながら帰途につきました。

自転車は良いっす!

髪もスッキリ若返って良いっす!

LiLo in veve(リロインベベ)さんの

数々のご活躍は是非HPでご覧になって下さいね。

4月5日(水)

受けたこと。

与えられたこと。

助けられたこと。

励まされたこと。

慰められたこと。

癒されたこと。

喜ばせてくれたこと。

笑わせてくれたこと。

愛されたこと。

どんなに小さな事でも、忘れないように

忘れたくない思いで

何度も何度も噛みしめて

味わっています。

そうしたら、私の心にじわーっと幸せがひろがります。

温かい日差しに包まれているような心です。

言わずとも知れたことですが、珈琲豆は農産物です。

従って、豆の品種や産地や農園、精製工程、

その他の諸々の要因によって、その味わいは千差万別です。

また、同一銘柄の豆であったとしても、

焙煎技法や焙煎度合い(煎り止めのタイミング)の違いで

これまた味わいが大きく変わってきます。

これに更にブレンドの組み合わせまで含めると

無限の味わいを創りだせることになります。

そんな中から、自分の好みの味を見出すには…

凝りだせばきりのない旅路となってしまいます。

そこでエマでは、珈琲の味の目安として

以下の4タイプを柱として参照していただいています。

タイプ1 (ライト系)…軽やかさと爽やかな酸味と甘みが特徴の

            お茶感覚で飲めるライトな味わい。

タイプ2 (マイルド系)…口当たり良く、まろやかな中にもしっかりとした

              風味が楽しめるマイルドタイプ。

タイプ3 (ストロング系)…喉ごしのよい苦味と強めのフレーバー、

               そして程良いコクが味わえるタイプ。

タイプ4 (ヘビー系)…重量感のあるコクと甘苦を追求した深煎りタイプ。

この味わいタイプにエマコーヒーの現在のラインナップをあてはめてみますと、

ライト系…あけぼのブレンド

      タンザニア モンデュール農園

マイルド系…お陰さまブレンド、桜ブレンド、

        エチオピア イルガチャフィ、

        メキシコ ニューメキシコ農園、

        ルワンダ マラバ

ストロング系…お天道様ブレンド、

         ブラジル セラード

         インドネシア マンデリン

ヘビー系…お星さまブレンド、

       インドネシア スラヴェシ ママサ

となります。

ご参考までに。

4月3日()

笑間福会員さんに発送いたしました。

マスターセレクト珈琲豆は

・桜ブレンド

(5弁の花びらにあわせて5種の豆をブレンド)

・お天道様ブレンド

・エチオピア イリガチャフィ

の3点です。

今回のおまけのお菓子は、

マスターイチオシのレモンのサーターアンダギーです。

先月は、私のイチオシのいちごアンダギーでしたので

今回は国産黄色レモンの旬という事もあって

レモンを入れて作ってみました。

A cup of  happiness.

by masako

4月2日(土)

3月21日の日記で紹介した

世界一のカリスマフラワーアーティスト、トムくん。

言葉に出すことで絶対に成ると信じるのでいつも皆でこう呼んでいますし、

彼の志を表す肩書きなので、私はとても大切にしています。

そのトムくんが昨日、たまたまオフの日だったので

エマの玄関の植栽をお願いしたところ

快く引き受けてくれました。

植栽を、自分ひとりで行うのは初めてだそうで

エマの玄関スペース(ファサード)をトムくんの初仕事に提供できて幸せです。

思い立ったら大安吉日!(本当に大安)

私のお気に入りの園芸屋さん(堺のロベリア)に車でひとっ飛び。

http://blog.livedoor.jp/fslobelia/

うちの若い衆を引き連れて

お花や鉢の買い付けに行ってきました。

私の好みや意見はいっさいはさまず

全て、トムくんの思いのまま、どーーーーーんと挑戦してもらいました。

帰って来てからは、店の前の駐車場に土を広げて植栽作業。

暗くなってもヘッドライトを付けながら作業は続けられました。

昨夜は写真を撮れなかったので

朝にチェックと撮影をば…

春の生命は生き生きとしています。

トムくん曰く、

これからも、エマのファサードは益々進化していくそうです。

小さなスペースですが

みなさまに彼の心意気と情熱、そして優しさにふれていただくことは

私にとって何よりの幸せです。

http://ameblo.jp/tom-happy-flower/

トムくんの世界一のカリスマアーティストとしての第一歩のスタートです!

4月1日(金)

新しい月のはじまりですね。

みなさんはどのように迎えられたでしょうか。

昨日は3月31日、最終日でお休みでしたので

『1年の4分の1終了記念だ!』の気持ちで

ロングライド(50km)初挑戦してまいりました。

結果:成功&「私、やればできるじゃん!」

今回も写真で綴りたいと思います。

関西以外の方、ローカルで誠にすみません。

鳥飼大橋を渡って高槻側からスタート

中継ポイント枚方→大山崎方面へ

↓そろそろ淀川、桂川、木津川の3川合流地点へ

  この地点にかの有名なサントリーのウイスキー工場があります。

↓桂川を渡って淀川、木津川へ

↓いったんナビタイム

  マスター花粉対策中、メンバーはルートチェック中、私は退屈中

↓ルートチェック終了でスタートGO

  木津川を背に淀川と木津川の合流地点へ

↓三川(桂川・淀川・木津川)合流地点への1.8キロの道は

  両脇はすべてソメイヨシノで桜並木になっています。

  満開のころは本当に美しく圧巻でしょうね。

  ここは“背割の桜”と言って桜の名所となっています。

↓向かって右が桂川、左が淀川と木津川

  右と左で川の色がはっきりと違います。

到着!

↓お湯を沸かす用意をして

  昼食!へしゃげたおにぎりも写しとこっ。

  おにぎりの具は、しゃけとたらこと梅干し、おかずはタコウインナーだけ(^v^)

  もちろん恒例のエマコーヒーも持参で

  野外で挽き立て淹れたてを味わいます。「マスター最高っス!!風景が」

↓3川合流点から眺めた風景

  昼食の後は、マウンテンバイクでウイリーの練習

  マスターは昼寝

↓そのあと皆でせっかくだからと近くの石清水八幡宮へお参り

↓帰りは追い風も少なく楽に走れました。

  中継点の枚方でほっこりできるカフェ(ルポデミディさん)に入って小休止

  そこから一気にゴールを目指しました。

↓メンバーの男子からライドをがんばったご褒美にプレゼント

  うきゃーーヽ(^。^)ノ 大事にします。

  みんなのサポートのお陰で無事完走することが出来ました。

  そして、

  ちょっとの自信とスピードがつきました。

朝10時出発で、夕方5時半に帰りつきました。

休憩や観光、寄り道を多々挿みつつの、ゆっくりのんびりコース

7時間半のライドでした。

3月30日(水)

エマ通4月号。

夕方までにマスター頑張って書き上げました。

そして、なんとか今日中に刷り上がりました!

エマのメンバーに四つ折り作業を手伝ってもらって

マスターは今夜も

ご近所様へ配るべく1000件分の『エマ通信』を抱えつつ

ポスティングへ駆けだしました。

祈りや願いを大切にして行っていることに対して

大切なものとして扱ってくださいます。

そしてことのほか喜んで下さいます。

心は見えなくても確実に思いは届くのですね。

家でマスターの帰りを待ちながら

今夜は、いつもとは違う気持ちで、祈りながら

一軒一軒配っているんじゃないかと思いをはせています。

明日は、お休み日なので

温かいお茶を用意しながら

そんな今夜の気持ちをお互い話してみたいと思っています。

明日は、エマの定休日です。

新しい月、4月にお目にかかりましょう。