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2011年 6月

6月30日(木)

6月最後の一日はいかがお過ごしでしたでしょうか?

今日の暑さに負けず、ダイアリーのタイトルも暑そうですが、

私にとっては嬉しいことのご報告です。

みなさま。コンフィチュールをご存知ですか?

私達の恩師である先生が、芸術のように作りだす

コンフィチュールのひとつに

笑間のオリジナル『お天道様ブレンド』の豆を入れて

商品化して下さいました。

名前は

『ベリーベリー』

ブルーベリーとサワーチェリー、

そして有機のりんご酢が入ったコンフィチュールです。

珈琲豆を実(ベリー)として扱って下さるところは、さすが!です。

豆がそのまま入っていて食べられますよ。

お天道様はそんなに沢山要らないからね。というほどに

豆の量は少量なのですが、ベリー達を包み込んで

良い味出してます。

ベリーベリーとサンセット

コンフィチュールは、一言で言うと「保存の芸術」です。

ジャムとひとくくりにされることが多いのですが

少し知るだけでも、ジャムとの違いがわかります。

科学の力、添加物を入れず

昔ながらの知恵や保存の技術に、先生の創造性のエッセンスと技を加えて

完成させたコンフィチュールは絶品です。

ひとつひとつの作物の特性を知りえないと作れない

その絶妙な組み合わせが、瓶の中でハーモニーを奏で一体となっています。

食するとわかるのですが

美味しい魔法の薬です。

その他に、マンゴーとグリーンペッパーの

コンフィチュール『サンセット』も贈って下さいました。

ポークのソテーにベリーナイスとのことなので、作ってみよう!

他にも『クマのおくすり』、『琥珀』、『メルモ』、『ホテルアナサジ』etc.

素敵なネーミングばかりです。

近々にネットでオープンされるので

その時には、またみなさまに是非お知らせしたいと思います。

お楽しみに!!

6月30日(木)

今日は、お休み日です。

6月最後の一日なので、雑用に追われそうです。

今日は、最近オーバーワークぎみだった私を気遣って

マスターがあさごはんを作ってくれました。

どれどれ何を作ってくれるんだろうと覗きながら、追って写真を撮ってみました。

本日の材料です。

パンくり抜いて→玉ねぎのマリネ→ツナ→ゆで卵を順にのせ

マヨネーズをかけて焼きます。

出来上がり!

その間に、焼いてたとうもろこしも出来上がり!

マスターの手作りおかずパンと大好きなトウモロコシで

朝からテンションが上がったわたしです。

私にとって、夏の香りがするとうもろこし

田舎の畑で祖母と過ごした夏を思い出します。

6月29日(水)

今日の大阪は35度!

どうなってんだか、もうびっくりです。

この夏をどうやってのりきって行こうかと真剣に考えてしまいました。

うだうだの一日でしたが

今夜は、エマリンのメンバーの一人が

故郷の四国にある本社へ急に戻る事になったので(栄転)

集まれるだけのメンバーで

急きょ送別会を開くことになりました。

こりゃーうだうだしてらんない

パワーをつけなくっちゃということで

ダライ・ラマの、この言葉

『愛することと料理にはわき目もふらない情熱を持って臨みなさい。』

を原動力にして

わき目もふらずに頑張って作りました。

お酒のアテのつもりが晩御飯状態になったようで

みんなパクパクモリモリ食べてくれて

何よりでした。

一応メニューも記録しておこう!

冷きゅうり、新じゃがの甘辛煮(どちらも畑採れたて直送)

厚揚げの焼き物

ハンバーグのデミグラスマスタード煮

鶏肉のグリルバジル風味

新玉葱、ニラと豚肉のちゃんぷるー

トマトのサラダ

でした。(パワーを意識しすぎてか気がつけば肉ばかり(^_^;)

いろんな思い出話をしながら、お酒を飲みながらゆっくりと過ごし

最後は、マスターのギターで『贈る言葉』をみんなで合唱しました。

唄いながら、『だけど私ほどあなたの事を深く愛した人はいない』

という歌詞が心にズンと残りました。

あぁそうか…。

料理は一瞬でなくなるけれど、作る一瞬に深く愛を投入することが

出来るから素敵なのだなぁ。と

ダライ・ラマの言葉の中にあるものが少し見えたようです。

大切なことを気付かせてくれた

今夜の送別会と山本くんに感謝!

サヨナラの代わりに行ってらっしゃい。

そして、また会える時に会いましょう。

皆でエールを込めて

実感:エマリンのメンバーはみんないい顔になっていく。

6月28日(火)

杏仁プリン

夏限定。7月からのメニューでしたが、この暑さ!

明日から登場します。

ミルクたっぷりの手作り杏仁プリンです。

上にのってるみかんは缶詰めなのですが

薬品処理をしていないミカン果汁漬け(山口産のみかん)

なので、とっても濃厚で美味しいです。

わらび餅とはまた違ったのど越しつるん♪の杏仁プリンを

どうぞお楽しみください。

6月27日(月)

梅雨明けもされていないのに

日中、大阪は蒸し暑い日が続いています。

今日の夕暮れ時刻には、笑間のお店の前の通りに涼しい風が吹き抜けていましたが

少々身体もバテぎみです。

そんな心と身体には

白いお花とお酢ですね。(ほんと!?)←気分だけかも

恩師へのプレゼント用にトム君に作ってもらった鉢植え

エマリンのメンバーが畑から摘んできてくれた人参の花

暑い日に白い花を目にするのは、とても涼しげで、なぜだか心も安らぎます。

エマのファサードを緑とあわせて白一色にしてもいいかなぁって思ったほど。

そしてこちらは、ビネガーたっぷりの

お手製ドレッシング。

このスプーンは、寒い日のジンジャーティー用に買った物ですが

下し金が付いていて生姜を摺って紅茶にそのまま溶かし、混ぜる事が出来るので

超ーーっ便利なのです。

今日は、このスプーンでニンニクと玉ねぎを摺りおろして

そのまま容器へ。

後は、ヒマラヤのピンクの岩塩とチャイブのピンクビネガー、そして

オリーブオイルで出来上がり。

最後に隠し味。

活力を与え、血液をサラサラにしてくれるレモンの精油を一滴。

これでグンと風味が増し、気分リフレッシュなサラダが味わえます。

市販のドレッシングを買っても

2人暮らしだと、なかなか減らないし

賞味期限が気になってしょうがないので、いつも一回ずつ作っています。

意識して頻繁に酢を使う季節になりました。

なんだか身体の疲れが取れるような気分になります。

6月26日()

昨夜のワインナイトは、

Mr.バーテンダー(エマのお友達)がシェーカーを振り

スペシャルな珈琲カクテルを作ってくれたり、

(エマの珈琲豆で作ったMr.B自作のリキュールを持参してくれた。なんと一年物)

このリキュールは、お客様から最高に美味しい!のお声がありました。

また、Mr.バーテンダーによるカードマジックあり

(サプライズショーで歓声が沸きました。めっちゃめちゃかっこよかった!)

それからそれから

恒例のキュートなミッチェル(愛称たまちゃん)によるライブ

今回は、ボーカル、ギター、カホン(ペルーの打楽器)による三人編成のバンドで

素敵な歌と演奏を披露してくれました。

(打楽器が入る事で、雰囲気や色合いが変わってほんとに素敵なステージでした)

♪English Man
♪Close to You
♪Good Bye My Love

今回のワインナイトは「梅雨をぶっ飛ばせ!」がテーマだったのですが

美味しい白ワインを中心に

味わいあり、笑いあり、驚きあり、唄あり、楽しさあり、幸せありを

みなさんと一緒に体感できた夜でした。

参加してくださったみなさま。素敵な時間をありがとうございました。

今回の笑間のおつまみは

お酒を飲めないわたくしですが、白ワインをイメージしながら作ってみました。

ハーブスティック

和風オニオンリング

グリーンサラダ(ピリ辛ドレッシング)

チキンと茸のクリーム煮

海老のおきなわんソテー

茄子の煮びたし

プリップリこんにゃくのから煮

差し入れで頂いたナチュラルチーズ

でした。

6月25日(土)

今日は、2ヶ月続きで雨天中止となっていましたエマリンが、

無事にお天気にも恵まれ、予定通りに

大阪城へ行って参りました。

本日は、女子2名も初参加。

メンバーにマウンテンバイクを借りて

さっそうと出発して行きました。

何事もなく、無事に帰って来てくれることだけが

願いです。

堤防沿いの道は気持ちよかっただろうなぁ…。

エマの朝ご飯

 スパム

 ひじきの五目煮

 かぼちゃの煮物

 新玉ねぎのおかかポン酢

 キャベツとニラのお味噌汁

 白ご飯

でした。

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6月24日(金)

暑さ連続で、あせもができた私です。

てんかふ買ってこようかな…。

冷房はまだ一度も付けていない我が家。

この暑さの中、ふっと冷たい風が部屋に入ってくると

にまぁ(^ー^)っと嬉しくなります。

それから、洗い物をお水でジャブジャブするときも

にまぁ(^ー^)っとしますし、

服がぬれてもすぐ乾くので、バサっと思いっきり打ち水している時や、

むわっとかおる土の匂いに

またまた

にまぁ(^ー^)っとします。

あとベランダに干している布団に覆いかぶさって、一緒に

自分も干されながら太陽のにおいをかぐ時も

にまぁ(^ー^)っとします。

それでも、暑さにやられそうな毎日ですが

今日またひとつ、にまぁ(^ー^)っが増えました。

台所の窓から差し込むおひさまが作ったちっちゃい虹が二つ。

ふきんを熱湯消毒して汗ダラダラでプチっとイラっと

していた私も思わず、にまぁ(^ー^)っとしちゃいました。

みなさんの暑い日のにまぁ(^ー^)ってなんでしょう。

にまぁ(^ー^)が沢山の

良い週末をお過ごしください。

(^ー^)ニコッ

6月23日(木)

昨日のドライブ先は

兵庫県多可町俵田を流れる野間川。

その川辺の遊歩道を歩きながら、ホタル観賞をしてまいりました。

総勢、6名。大型のバンを借りて

笑間を8時過ぎに出発。

みんなで夜の中国道をドライブしてひとっ走り!

社インターで下りました。

大阪からは1時間40分ほどで到着です。

辺りはもう真っ暗で、人気のない、街灯もない遊歩道をみんなで

ほっちら、ほっちら、のんびりと歩きながら

そして、『まむし注意!』の看板を目にしてからは、草むらに目を凝らしつつ

恐る恐るみんなの傍を離れず歩いておりました。

まあそんな恐怖も忘れるほど、

ホタルが乱舞する美しい光景は幻想的で

優美な時間を過ごしてきました。

あんなにホタルが輝き飛ぶ様子を見たことがなかったので

みんなで感動、感激の声を上げながら

素敵な夏至の夜を過ごすことができました。

湿気があり、雨も降らず、月もなくがホタルを観賞するに好条件だそうで

すべてクリアしていたのもラッキーだったようです。

はしゃぐ3人

語らう2人

帰宅は何と夜中の1時過ぎ。

こんな遊びをこれからもしていきたいと思った夜でした。

みんなは、今日もお仕事だったのにね(笑)

そして

そして、

今夜は、お誕生日パーティー

本日主役(こうちゃん)の希望メニューを作って

みんな揃って、わいわいお祝い!

美味しそうに頬張って

食べてくれる姿を見るだけで幸せ。

10代最後のお誕生日を一緒にお祝い出来て

良かった。

最後はバースデーケーキを

ケーキもみんなで頬張りました!

我が家の定番

ケーキをワンホールのまま、真ん中にドーーンと置いて

フォークだけ持って、みんなで

いっせいの、せっ!で

ガッツリいただいちゃいます。

でも、最初のひとさじは主役から、

好きなところを一口食べてもらってから始まります。

メロンの争奪戦もなく、仲良しこよしで食べましたとさ。

6月22日(水)

一年でいちばん夜の短い日。

どのように過ごされたでしょうか。

私たちは、陽がとっぷり暮れてから夜のドライブへ、レッツらGO!!

ちょっと山深い川まで行って、遊んで

そして帰ってきました。

今夜の素敵な出来ごとは、また追って

ご報告を…。

明日は笑間のお休み日です。

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