2012年 1月 18日

1月18日(水)

本日、年が明けて初めの『石垣牛すじ肉』が届きました。

笑間では、知る人ぞ知る石垣島の「担たん亭」さんから

石垣牛すじを冷凍で空輸していただいています。

ひとつが2kgパックです。

笑間の牛すじカレーの旨みは、これなくしては語れません。

 

他にも『すじ』は冬に大活躍なのですが

ワイン会のおつまみに大根と一緒に炊いたり、赤ワインで牛すじ煮込みを作ったり

いつぞやの歌夜会では、おでんに大活躍でした。

今まで、随分と良いおだしを出してもらってます。

お家の料理では

どて焼きや牛すじチャンプルー、そしてもちろんおでんにと

茹でてストックしていると何かと重宝します。

最近、塩味だけで牛すじ煮込みうどんを作ったのですが

「すんげいうんまい!」とマスターに褒められました。

うれし!