九年母ケーキ
エマのケーキは、ママの手作り。
もちろん、パティシエさんの創る宝石の様なスウィーツには敵いませんが、
その時々の旬の素材を使った
とてもとても素朴な焼き菓子です。
今回のケーキは、
「マスター実家の庭木のシーカーサーケーキ」です^ ^
「シーカーサー」。
和名では「ヒラミレモン」。
八重山では、9年で実がなることから、「九年母（クネンボ）」とも呼ばれます。
マスターの実家の庭のシーカーサーが、今年もたわわに実をつけてくれました^ ^
毎年、私の母がせっせっともぎ取り送り届けてくれます。
ビタミンやミネラルも豊富。
中でも「ノビレチン」という成分には、血糖値の上昇や高血圧の抑制だけでなく、抗認知症作用もあることから、近年ではその健康効果に注目が集まっています。
ですので、皮まで余す所なく（さすがに種は除きますが）食べていただけるよう、工夫しております（ママが）。
皆さまの健康と長寿並びに、ご多幸をお祈りしております^ ^
