渋皮煮
エマのケーキは、ママの手作りを基本としております。
ママはもともと洋菓子系は苦手な人で、どちらかと言えば和菓子が好みなので、ケーキは喫茶経営上、致し方なく作り始めた事情があります^^;
なので生クリームやらでデコデコしたアートなケーキは作り（れ）ません^ ^
至って素朴な焼き菓子風のケーキとなります。
ですが、私はママのケーキが大好きです^ ^
素材は、その都度の旬の季節のものを使います。
小麦は国産、油脂は純正バター、甘みには白砂糖は極力使わずに、余計な添加物は一切使いません。
愛情だけはたっぷり！
今回は愛媛産の栗が手に入ったので、渋皮煮を作りました。
重曹は使わずに、茹でこぼすこと10回。
とても素直な味わいに仕上がりました^ ^
本日のケーキは、
「愛媛栗の渋皮煮ケーキ」です。
間違いなく、お値打ち品です！
