洋梨のコンポートケーキ １月４日(火) 昨日は、洋梨をフレッシュなまま生地にのせて焼きましたが 今日はコンポートにして生地に混ぜ込みアーモンドをちらしました。 こちらの方が、風味も増して柔らかく食べやすいかも… ちなみにこの洋梨はエルドラドという洋梨で冬の今が“旬”の果物。 栽培している農家さんが少なく稀少な梨だそうで 秋に出回る種に比べ、風味が優しく上品です。 焼き菓子にするには、少し贅沢かもしれませんね(^_^;) きっとそのまま味わうほうが美味しいはず…
