Curry

笑間のお米は、生産者指定米です。
福井県の若狭町で
真面目にお米作りに取り組んでいらっしゃる
若き生産者、Chris Farmの杉田さんの手による
低農薬栽培の愛情コシヒカリです。
先ずなによりも、
この地域は水が良いことで有名です(北川水系)。
中でも、鳥羽川は一級河川としては、
全国でも三本の指に入る程、
水質が清浄な川なのです。
その清水で生育したお米であること、
そしてそこに生産者である杉田さんの
真摯な心遣いが投入されていることを思えば、
このお米は間違いのない一級品のお米です。

で、その愛情米が届きました!

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杉田さんのお米は、
惚れ惚れする位、抱きしめたくなるような
ツヤツヤの綺麗な面構えです。
いつも玄米の状態で30キロ、送ってもらいます。
で、約10キロずつ、その都度精米して使います。
で、今日は早朝より、自転車コキコキ、いそいそと
コイン精米機のある川向こう(摂津)まで。

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マスターは、結構この作業が好きですねぇ。
100円入れて、玄米を放り込んで、
そして、8ぶづきに設定。
マスター的には、5ぶづきを推奨したいところなのですが、
お人によっては、食べづらい方もおられるようなので、
8ぶに妥協しています^^;

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待つこと約8分。
きれいにお米が仕上がりました。

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朝の清しい空気を胸いっぱい吸いながら、
鼻歌交じりに笑間に帰ります。

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今日も好い事絶対ある!
根拠はないけど、そんな気分にさせてもらえる
杉田さんの愛情米に、感謝!

あっ、そうそう。
笑間では、このお米をいつも土鍋で焚きます。
そのことをまた今度、記事にしますね!

エマの牛すじカレーうどん

おでんに欠かせない牛すじは良いだしも出て、炊けば炊くほど美味しくなります。

おでんと同じように和風だしで煮込んだうどんに絡まる

牛すじカレーは、ライスとはまた違った味わいで

めちゃくちゃ美味しいです!

これからの寒い季節にイチオシです(^u^)v

お店のメニューには載っていないのですが

いちど是非お試しくださいませ。

<コーヒー or 紅茶 or ルイボス茶付き>

生まれも育ちも石垣島の黒毛和牛を使用。お肉がたっぷり溶け込んださらっとした食べやすさ!

大盛り 1000円

特盛り 1200円

笑間珈琲PV

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