マスター渾身のオーダーメイド珈琲わらび餅
６月１３日(月)
タイトルが長いのですが、
今季から登場しました新メニューです。
コーヒーゼリーから変えて、コーヒーわらび餅になりました。
オーダーが入ってから一から作り始めるため
待っていただくことになるのですが、今日はその行程をご紹介しようと思います。
題して
『これだからお時間頂戴いたします』
わらび餅粉とコーヒーを混ぜます。
てんてきの糖で甘みを足してさらに混ぜる。
火にかけて、ここからノンストップで一気に混ぜ続けます。
渾身の混ぜ作業でやっとこの粘りまで持っていきます。
混ぜ方を油断すると、色に透明感がなくなり、食感がボケてしまうため
一時も気が抜けないそうです。
それゆえ、マスター自身「渾身！でなければ作れない」と申しております。
後は一口大にして急冷します。
バニラアイスクリームをのせて
上からとろりと生クリームをかけて出来上がり！
マスター渾身の珈琲わらび餅 ６００円也。
普通のわらび餅もありますよ。
こちらはきな粉とアイスクリームがのっています。