エマ通信

４月２日(月)

喫茶文化を継承する門真元町の純喫茶、エマコーヒー発行のアナログ新聞、エマ通信

【４月１３日は喫茶店の日】

世の中は、毎日が記念日であふれていますが、

ご多分に洩れず「喫茶店の日」なんてのもちゃんとあるのです。

時は、１８８８年(明治２１年)４月１３日。

東京、上野に日本初の喫茶店。

その名も「可否茶館」なる店がオープンしたと、

当時の読売新聞に開業案内広告が掲載されているのを根拠に、

この４月１３日が日本で初めて喫茶店が出来た日として、

公式に認定されているようです。なんでも、１階がビリヤード場、

２階が喫茶室という洋館で、当時、１杯２銭の牛乳よりも安い１銭５厘で

可否(コーヒー)が提供されていたということです。

この店は、文化サロンとして、当時のハイカラな人々が集まったようですが、

わずか５年で閉店してしまいました。

ところで、可否茶館開店を遡ること１０年前の明治１１年１２月２６日付け

読売新聞に、｢焦製飲料コフィー、弊店にて御飲用あるいは粉にしてお求め云々…｣

との広告があるらしく、これが事実なら、記録上確認可能な最初の喫茶店は、

実は、｢可否茶館｣ではないことになります。

この最初のコフィー広告を出した店が、神戸の元町で今も営業なさってる、

茶商「放香堂」さんだということです。

コーヒーの輸入が始まった時期についての明確な記録は残っていないらしく、

しかし、少なくとも、江戸の元禄(１６８８ー１７０３)の頃には飲まれていたらしい。

きっと最初は、日本人の口にはさぞかし苦々しくて顔を歪める代物であったことでしょう。

本格的な普及は、文明開化以降、続々とやってきた欧米人の増加にともない、

次第に日本人にも広まっていったというのが実状です。

はてさて、いにしえの可否のお味やいかに…。

その当時の焙煎や抽出技術、その方法論の違い、

又、珈琲豆が備え持つ種の力そのものの時代的違いにより、

その時の可否がどんな味わいであったのか、知りようがないだけに、興味はつのります。

そこで、イエメン産出の珈琲「モカマタリ」に、

いにしえの面影を尋ねてみようと思います。

昔、イエメンのモカ港から積み出された珈琲豆を総称してモカコーヒーと呼んだことから、

今もエチオピアとイエメン産の珈琲豆は、｢モカ｣という名称で親しまれています。

中でも、今回マスターが入荷した「モカマタリ　バニマタル」は、

イエメン産の最高級品として取引されています。

イエメンには、珈琲発祥の地、エチオピアから７世紀に持ち込まれ、

以来、品種改良されることもなく、

昔ながらの自然農法で今なお栽培され続けているという、

生粋の在来種がこのモカマタリなのです。

ですから、味わいはかなり個性的なものです。

香りも独特で、熟成がすすんだフルーツジュースを連想させます。

昔、アラブの偉いお坊さんが妖術に使ったことがうなづけます（笑）。

本当は、煮出し珈琲にした方が、いにしえの珈琲っぽい味わいが楽しめるかも…。

で、今回は特別に

喫茶店の日特別企画として

４月１３日（金）に限り

このモカマタリを１杯４００円(通常１杯６００円)にてご提供致します。

モカマタリは無農薬、手摘み、

アンウォシュドもさることながら、

いまだに石臼で脱穀されています。