エマ通信

エマ通信9月号　巻頭言より掲載いたします。

『食と健康の事』

先日テレビで、コーヒーに入れるﾎﾟｰｼｮﾝﾐﾙｸの事を「ﾌﾚｯｼｭ」と呼ぶのは関西人だけ、
と言う話題を紹介していました。
とても安価で日持ちもする
珈琲のお供として全国に普及する
便利で心安い代物です。
ところで、エマではこの所謂「ﾌﾚｯｼｭ」なるものはお出ししておりません。
なぜならば、
ﾌﾚｯｼｭはミルク（牛乳や生クリーム）とはまるで異なる加工食品だからです。
「ﾌﾚｯｼｭ」の正体、それは、サラダ油と水を混ぜ、
それを乳化剤（界面活性剤）で白濁させ、
増粘剤でトロミをつけ、pH調整剤で日持ちするように調整し、
仕上げに着色料や香料でよりクリームらしく仕立てたフェイク（もどき）商品、
その実体は、「ミルク風サラダ油」だからです。
エマとしては、やはりより自然由来の素材をご提供したいという思いから、
ﾌﾚｯｼｭは使わず、成分無調整の生乳をお出ししている次第です。

エマでは、白砂糖（精製糖）は極力使わず、
黒糖や粗糖、そしててんんてきの糖（果糖）を使っています。
糖質（炭水化物）は生きる上でのエネルギー源となるので必ず必要な栄養素ですが、
問題は、その過剰摂取です。
残念ながら食品メーカーのほとんどがこれでもかと云わんばかりに、
あらゆる加工食品に糖質物質を多用しています（缶飲料、スナック菓子等）。
過度の糖分摂取はすい臓に負担をかけます。
すなわち、血糖値を急上昇させ、インシュリンの過分泌を促し、
そのため低血糖症となりﾎﾙﾓﾝﾊﾞﾗﾝｽを崩します。
特に子供においては、攻撃ﾎﾙﾓﾝと言われるｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝが慢性的に分泌され、
結果、キレる子供を増やすことになります。
子供の心を守れるのはお母さんです。
食生活に配慮してあげて下さい。

　　　　　　　　　　　　続く…