バリ島の東方、東ティモールの西方、 インドネシア の秘境として知られるフローレス島。 水色の異なるカルデラが居並び、 標高2000メートルを超える火山が連なり、 海にも山にも大迫力の生態がうごめくところ。 コモドドラゴンというオオトカゲは有名。 そんな神秘の島にも珈琲豆が栽培されています。 品種は伝統のティピカ(アラビカ)種。 その完熟豆を丁寧に手摘みした逸品。 本業の焙煎士としての腕がなるなり法隆寺^^;
さてさて、どう料理する?
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