石垣牛すじ肉
１月１８日（水）
本日、年が明けて初めの『石垣牛すじ肉』が届きました。
笑間では、知る人ぞ知る石垣島の「担たん亭」さんから
石垣牛すじを冷凍で空輸していただいています。
ひとつが２kgパックです。
笑間の牛すじカレーの旨みは、これなくしては語れません。
他にも『すじ』は冬に大活躍なのですが
ワイン会のおつまみに大根と一緒に炊いたり、赤ワインで牛すじ煮込みを作ったり
いつぞやの歌夜会では、おでんに大活躍でした。
今まで、随分と良いおだしを出してもらってます。
お家の料理では
どて焼きや牛すじチャンプルー、そしてもちろんおでんにと
茹でてストックしていると何かと重宝します。
最近、塩味だけで牛すじ煮込みうどんを作ったのですが
「すんげいうんまい！」とマスターに褒められました。
うれし！