ママ手作りの日替わりケーキ。
本日は、
caramel banana cake(^^)
日本で消費No.1の一番身近な果物、それがバナナ。
（バナナを厳密に分類すると、実は野菜。それは置いといて）
皆さん、バナナのクオリティアップの裏技をご存知ですか？
この技を使うと、
先ず糖度が確実に5ポイントは上がります。
それと保存性が2倍にアップします。
やり方は簡単です。
50度のお湯に5分間、漬けるだけ。
その後、室温で1時間程放置する。
たったそれだけで、
旨味、糖度、保存性が大幅にアップします。
マスターはすでに何度も試しました。
これは本当の話です。
今日のケーキには、もちろんこの裏技バナナを使っております。
皆様もお試しあれ！
（情報ソース→「ためしてガッテン」より）
２月２７日（月）
昨日、今日と立て続けに作ったタルトが好評で
お持ち帰りなどですぐに売り切れてしまいました。
嬉しいです。
焼く前
スイートポテトの表面をならすのがなかなか難しい。
いつも我流だから
プロの人の手技を一度みてみたい。
明日は、何を焼こうかな…。
１月８日(日)
抹茶黒豆ケーキ
明日のケーキは、一保堂のお抹茶を生地にあわせて
黒豆(自家製)をのせて焼き上げた和風ケーキです。
お抹茶が苦手と言う方も
「風味がまろやかなので、美味しく食べられます。」と喜んで頂いております。
どうぞ一度召し上がってみて下さいませm(__)m
明日は、祝日ですので
営業時間は９時から１６時までとなります。
宜しくお願い致します。
１２月１３日(火)
明日はガトーショコラです。
今日ご注文を頂いて作ったのですが、この時期のケーキだわと
思い到ってしばらくご提供することに致しました。
もうクリスマスですね。
飾りつけは済んだのに、ケーキの意識は別にありました。
そんなこんなで
笑間のガトーショコラは、カカオ６５％でビタースイート。
甘さ控えめのショコラケーキでございます。
是非ご賞味くださいませ。
マスターは、このショコラにとっても合う
クリスマス限定のノエルブレンドをご用意して
お待ちしております。と言ってます。
１２月７日(水)
最近はアップルケーキが続いています。
同じ食材でもケーキの味付けは毎日色々と変化をつけて
同じものを出さないように努めています。
メープル&リンゴ
シナモン&リンゴ
キャラメル&リンゴ
クランブル&リンゴ
リンゴジャム&リンゴ
クリームチーズ&リンゴ
レーズン&リンゴ
などにアイシングやナッツなど組み合わせを変えながら提供しております。
みなさまは、リンゴはリンゴでもどの種類のケーキを召し上がられたでしょうか？
ちなみに今日は
こちら
シークァーサー&リンゴのケーキでした。
シークァーサーはお伝えしないとわからないほどだったかもしれません。
紅玉の季節は短いからという意識が抜けないからか
リンゴケーキを続けて作りすぎてしまいます。
１０月１７日(月)
毎日違うケーキを日替わりで焼いていますが、
今日は、国産みかん数種で作ったマーマレードとMUSICA TEAのケーキでした。
明日は、柿のケーキになります！
生地に胡桃を混ぜ込んで焼きます。
柿そのまんま(笑)
前に焼き芋のケーキを作ったから、今度は甘煮さつまいもケーキにしようかしら…。
９月２７日(火)
今日のケーキですが、
こちらのイメージで
プラムとクリームチーズ＆胡桃のケーキを焼きました。
さすがHennessyVSOP。
ケーキの風味が違います。
９月２３日(金) 秋分の日
今日は、朝早起きしてお墓参りに出掛けました。
肌寒さに秋の気配を感じましたし、峠を越える時、道路に表示された気温は
１４℃でした。
みなさま、風邪にはくれぐれもお気を付け下さい。
マスターは朝からくしゃみばかりしておりますから
さて、
今日のケーキは、焼き芋ケーキで大粒にカットした焼き芋をゴロっと入れて、
生地の上には、ポピーシードを振って焼き上げました。
明日も焼き芋ケーキです！
９月５日(月)
一週間の始まりですが
夏の疲れが出てくる時期だなぁ。気をつけなくっちゃねと
マスターと話した朝でした。
身体は正直なもので
今日思い付いて作ったケーキの材料はみな
疲労回復、消化機能を回復する作用のあるものばかりでした。
なんだか、
お薬ケーキのようです。
杏とジンジャーとシナモン
生地に生姜とシナモンを混ぜ込み
ブランデーで浸した干しあんずを散らしました。
食べるとなんだか元気が出るようです！
明日も作ってみよう（＾ｖ＾）
８月２３日(火)
果物ケーキが続いています。
プルーンに石垣島のパイナップル、そして葡萄。
明日は無花果にしようかなぁ…。
季節を感じます。
もう夏も終わるんですね。
ゴロっとプルーン
ジンとレモンでコトコト
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