2 / 512345

Cake

近頃の苺は、
立派な体躯に衣も赤々と
そしてお味もまた
たいそうに乙にてござる。
しかも今はまだ二月の寒の厳しい時候、
にも関わらずこの完成度。
驚きますぜまったく^^;

徳島県産の枝付きの
さちのか苺が手に入ったので
本日のケーキは、

「いちごのクランブルタルトケーキ!」

にございます。

そぼろクッキーの歯ざわり感があるところから
クランブル、と呼んでます。
そも素材が一級品ですので、
お味は文句ございません(^^)

冷蔵庫にてお冷やししております。

(null)

(null)

エマからほんの数軒お隣に
お琴と三味線の教室があります。
こちらの先生は、幼少の頃から目が不自由
であったにも関わらず、
今では音楽大学で教鞭をとられる位の
邦楽の大家として
立派にご活躍されていらっしゃいます。

こちらの先生が先程、
エマの今日のケーキをご所望下さり、
教室までデリバリーをして参りました。
で、食器を取りに伺ったところ
「今日のケーキ、無茶苦茶美味しかったは!」
とお褒めのお言葉を頂きました^o^
こういう方に感動をして頂けると、
流石に嬉しさ万倍です(*^_^*)

今日のケーキは、特別に
さちのかイチゴもお乗せしております^o^

今日は、ここ門真でも雪の舞う
たいそう寒い日となっております^^;
皆さまお身体ご自愛の程。

(null)

(null)

「珈琲豆は鬼に効く!」

例えばそんな話題をうちらの業界一丸となって、
この節分の時期に合わせて世間に振り撒いて、
コーヒーの売り上げアップにつなげる
なんてのはどうだろうか?

青鬼も赤鬼も、
実は珈琲の苦味と香りには滅法弱かった??
みたいな^^;

こやつらいつもどぶろく引っかけ
塩辛喰らってばかりいるものだから、
珈琲なんぞは異文化過ぎて
口に合わんわい(≧∇≦)と、
早晩に退散するとか。
或いは、
珈琲の苦味が鬼の毒気を打ち消して、
正義の化身に変身するとか^^;

そんな簡単にいくわけないか…^^;

珈琲に描く夢もまた甘くなし^^;

本日のケーキは、

「黒豆お抹茶ケーキ!」です(^^)

(null)

IMG_2364.JPG

本日の手作りエマママケーキは、

「チョコッとチョコざいなチョコケーキ!」

「チョコざいな小僧め、名を名乗れ!」

「赤胴鈴之助だぁ!」

と言うやり取りから始まるテレビアニメーションが
昔ありました。
マスターが小学生の頃ですね。
戦後昭和の成長期。
皆んな元気で前向きな時代でした。

今や平成も27年。
まぁ、どうでもいいようなことですが^^;
思えば遠くに来ましたが、
今日も大寒、お寒うございますが、
心は錦に前向いて
本日もよろしゅうに\(^o^)/

〜剣を取っては日本一に
夢は大きな少年剣士
元気いっぱい一度や二度の
失敗なんかにゃくじけない
おお 頑張れ強いぞぼくらの仲間
赤胴鈴之助!〜

IMG_2359.JPG

リンゴはなんにも
言わないけれど〜

「りんごがもの言うたら
八百屋のオッサン
やかましいて寝られへんわい!!」

……(ーー;)

えー、ハイハイ、そうです。
昭和を代表する漫才名人、
人生幸朗師匠の
一世を風靡したネタですが、何か…?
責任者は出て来ませんが、何か…?

てなわけで、本日のケーキは、
「リンゴはなんにも言わないケーキ」。
誰にもなんにも言わせないケーキ(^^;;

10月に入って、いよいよ紅玉りんごもお目見えです。

ちっちゃな秋、真っ赤な秋、
見つけにいらして下さいね( ´ ▽ ` )ノ

20131006-093655.jpg

たわわに実る一房の葡萄。
その実のひとつひとつを優しくもぎり取って、
丁寧に水洗いして、
真っ白な布巾で手の中に包み、
その雫を拭(ぬぐ)う。

そんな一連の作業をなぞるママの手は、
美しいと思います。

この頃つくづく思いますが、
料理の最高の調味料は、
実は「手」なのではなかろうかと。
同じ料理を作っても、絶対にママには敵わない。

有島武郎の童話、「一房の葡萄」。
この物語で印象に残るのは、
盗みを働いた少年に、
一房の葡萄を手折って渡す、
女性教師の「白い手」です。
少年の正しい成長と
互いに許し合い受け入れ合うことの大切さを願う愛情。

手は、思いを伝える 声無き温もり。

今日のケーキは、そんな愛情の

「一房の葡萄ケーキ」(^^)

20131005-122453.jpg

20130916-143306.jpg

この世界には、
絶妙のコンビネーションと呼ぶに相応しいものが、
そう言う関係性というものがあるものです。

特に、飲食の分野では、
それが味わいという具体的な味覚の印象として
感知されます。

お新香と炊きたてご飯であったり、
あったかいミルクとドーナツ、
レモンと蜂蜜、
ツナとマヨネーズ、
柿の種とピーナッツ、
きな粉わらび餅とバニラアイス(エマのメニューにあります)etc.
中には、バニラアイスにお醤油!
と主張される方もおりますが、
もちろんこういうのは、人それぞれなので、
アリだと思います!

で、本日の home made cake なのですが、
「抹茶と小豆」のコンビネーションケーキです!
これぞ和の真骨頂。
定番中の定番とも言えますが、
この飽きの来ない味わいのハーモニーは、流石です。

20130916-144940.jpg

世界にはハーモニーがある、という事の仕合わせ。

響き合って、共鳴し合えること。

先ずは、目の前の人とそうありたい!

ママ手作りの日替わりケーキ。
本日は、
caramel banana cake(^^)
日本で消費No.1の一番身近な果物、それがバナナ。
(バナナを厳密に分類すると、実は野菜。それは置いといて)

皆さん、バナナのクオリティアップの裏技をご存知ですか?
この技を使うと、
先ず糖度が確実に5ポイントは上がります。
それと保存性が2倍にアップします。
やり方は簡単です。
50度のお湯に5分間、漬けるだけ。
その後、室温で1時間程放置する。
たったそれだけで、
旨味、糖度、保存性が大幅にアップします。
マスターはすでに何度も試しました。
これは本当の話です。
今日のケーキには、もちろんこの裏技バナナを使っております。
皆様もお試しあれ!

(情報ソース→「ためしてガッテン」より)

20130528-172350.jpg

2月27日(月)

昨日、今日と立て続けに作ったタルトが好評で

お持ち帰りなどですぐに売り切れてしまいました。

嬉しいです。

焼く前

スイートポテトの表面をならすのがなかなか難しい。

いつも我流だから

プロの人の手技を一度みてみたい。

明日は、何を焼こうかな…。

 

 

1月8日()

抹茶黒豆ケーキ

明日のケーキは、一保堂のお抹茶を生地にあわせて

黒豆(自家製)をのせて焼き上げた和風ケーキです。

お抹茶が苦手と言う方も

「風味がまろやかなので、美味しく食べられます。」と喜んで頂いております。

どうぞ一度召し上がってみて下さいませm(__)m

 

明日は、祝日ですので

営業時間は9時から16時までとなります。

宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

12月13日(火)

明日はガトーショコラです。

今日ご注文を頂いて作ったのですが、この時期のケーキだわと

思い到ってしばらくご提供することに致しました。

もうクリスマスですね。

飾りつけは済んだのに、ケーキの意識は別にありました。

そんなこんなで

笑間のガトーショコラは、カカオ65%でビタースイート。

甘さ控えめのショコラケーキでございます。

是非ご賞味くださいませ。

マスターは、このショコラにとっても合う

クリスマス限定のノエルブレンドをご用意して

お待ちしております。と言ってます。

 

 

 

2 / 512345