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空梅雨続きの毎日に
体力気力も奪われて、
早くもバテ気味と言う方も多いのでは?
そんな皆様に朗報です(^.^)
今年もついにこの季節が巡って参りました!

『八重山産パイナップルの生絞りジュース』
の登場です*\(^o^)/*

ビタミン、ミネラル、酵素も豊富な
暑気払いにはもってこいの清涼感。

八重山の露地物パインは、今からが旬です。
8月前半位までの季節限定メニューとなります。

笑間のパワーチャージメニューです!

(入荷の状況に応じて品切れの場合もあります^^;)

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ママ手作りの日替わりケーキ。
本日は、
caramel banana cake(^^)
日本で消費No.1の一番身近な果物、それがバナナ。
(バナナを厳密に分類すると、実は野菜。それは置いといて)

皆さん、バナナのクオリティアップの裏技をご存知ですか?
この技を使うと、
先ず糖度が確実に5ポイントは上がります。
それと保存性が2倍にアップします。
やり方は簡単です。
50度のお湯に5分間、漬けるだけ。
その後、室温で1時間程放置する。
たったそれだけで、
旨味、糖度、保存性が大幅にアップします。
マスターはすでに何度も試しました。
これは本当の話です。
今日のケーキには、もちろんこの裏技バナナを使っております。
皆様もお試しあれ!

(情報ソース→「ためしてガッテン」より)

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「にほい(匂い)立つ」
朝は朝な、夕は夕な、
日がな一日、にほいの彩り。

ここのところ、
毎朝パンを焼いて(作って)ます。
まぁ、笑間の優秀な働き手、
ホームベーカリー君の
お陰様ですが^^;
前日の就寝前に、
材料を仕込んで、
後はタイマーをセットするだけ。
朝目覚めて、お店の勝手口を開けると、
パンの焼ける香ばしい香り。
寝ぼけ眼が、ニンマリします。
幸せのかほり。
マスター仕込みの(日替わりレシピ
なのでバラエティに富む!)
幸せトースト。
エマのモーニングに
いらっしゃいませな(^o^)/

朝8:00~11:00は、
笑間のモーニングタイムです。

ちなみに、今朝のパンは、
レーズン&プルーンの入った
ミルクブレッドです。
なんと、食べて下さったお客様より、
このパン一斤、ご注文頂きました!

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姉夫婦が、石垣島土産に
やちむん焼きの珈琲カップを買ってきてくれました(^^)
読谷村は北窯の名陶・宮城正享氏の 肉厚・骨太で重厚な逸品です。
一見、朴訥で、荒々しい存在感に圧倒されますが、
よくよく見つめると、 その容姿といい、絵付けといい、
繊細で研ぎ澄まされた作者の美学を感じ取ることが出来ます。
明日から、笑間コーヒーカップのラインナップに仲間入りです(^^)

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6月13日(月)

タイトルが長いのですが、

今季から登場しました新メニューです。

コーヒーゼリーから変えて、コーヒーわらび餅になりました。

オーダーが入ってから一から作り始めるため

待っていただくことになるのですが、今日はその行程をご紹介しようと思います。

題して

『これだからお時間頂戴いたします』

わらび餅粉とコーヒーを混ぜます。

てんてきの糖で甘みを足してさらに混ぜる。

火にかけて、ここからノンストップで一気に混ぜ続けます。

渾身の混ぜ作業でやっとこの粘りまで持っていきます。

混ぜ方を油断すると、色に透明感がなくなり、食感がボケてしまうため

一時も気が抜けないそうです。

それゆえ、マスター自身「渾身!でなければ作れない」と申しております。

後は一口大にして急冷します。

バニラアイスクリームをのせて

上からとろりと生クリームをかけて出来上がり!

マスター渾身の珈琲わらび餅   600円也。

普通のわらび餅もありますよ。 

こちらはきな粉とアイスクリームがのっています。

エマの牛すじカレーうどん

おでんに欠かせない牛すじは良いだしも出て、炊けば炊くほど美味しくなります。

おでんと同じように和風だしで煮込んだうどんに絡まる

牛すじカレーは、ライスとはまた違った味わいで

めちゃくちゃ美味しいです!

これからの寒い季節にイチオシです(^u^)v

お店のメニューには載っていないのですが

いちど是非お試しくださいませ。

トースト 250円

三種類のバターからお選びください。(黒ゴマ・きな粉・はちみつ)

チーズトースト 300円

季節ごとの日替わりケーキ

季節ごとの果物を使って焼いています。

1カット 300円から。

1ホールケーキも承っておりますので、お気軽にお訊ね下さい。

詳しくはBLOG – Cakeをご覧下さい。

 

注文スイーツ ギフト用などのご相談うけたまわります。

一例をご紹介

ドーナツと沖縄サーターアンダギー

カップケーキ

シークァーサーのチーズケーキ

季節の果物タルト

季節の焼き菓子

 

 

 

 

 

 

 

マスターのオリジナルブレンド珈琲


お天道様(太陽)ブレンド 400円

あと味の良い苦味とコク、ほのかな甘み。

お陰様(月)ブレンド 400円

優美な香りとまろやかな口当たり。

あけぼのブレンド(アメリカン) 400円

香りと風味を残しながらも、あっさりな飲み口。

お星様ブレンド 400円 400円

深煎りのブラジルをベースに舌離れの良い苦味と旨味を表現。

エマのオリジナル珈琲

アイスコーヒー 400円

とても単価の高い豆をじっくり深煎りし、

ブレンド抽出した贅沢なアイスコーヒーです。

切れの良い苦味、深いコク、そしてアロマ。

この値段はリーズナブル。

アイスミルクコーヒー 450円

 

ミルクとコーヒーの絶妙なバランス。

見た目にも美しい人気のオリジナルコーヒーです。

泡ミルクコーヒー 500円

手だての泡ミルクたっぷり

カプチーノ仕立てです。

ぽってりカップでお楽しみください。

<コーヒー or 紅茶 or ルイボス茶付き>

生まれも育ちも石垣島の黒毛和牛を使用。お肉がたっぷり溶け込んださらっとした食べやすさ!

大盛り 1000円

特盛り 1200円

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