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Mama's Diary

インド人も大絶賛!
エマの牛すじカレー。

時折りエマを訪れて下さる好青年は、インドと日本の架け橋として国家レベルでのお仕事をされているインドからの使者(もしかしたら聖者かも)です^ ^
その方が、エマのカレーが美味しいと、大絶賛して下さいました。
マスター、とても嬉しいです^ ^
よっしゃ!今年はインド進出や!^ ^

朝から雨の日曜日。
昨日の晴れ間を逃した方には、おあいにく様の日和です^^;
張り切りたいのに張り切れない方もいらっしゃることでしょう。
そんな時は、花より団子のモード転換がおすすめです^ ^
皆様のおあいにくな心をお慰めする
『餡子たっぷりのお抹茶ケーキ』
を準備してお待ちしております♪

笑顔のあふれる時間・空間・仲間たちの集う場所、エマコーヒー

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「マスター実家の庭の木成りの完熟シークァーサーケーキ」。

だいぶと長たらしいネーミングにて、失礼しますが、
今日のケーキは、そんなケーキです^ ^

何にしろ、希少種ケーキです^ ^

毎度エマコーヒーのマスターです^ ^
私も、自家焙煎の珈琲屋を生業として15年が過ぎました。
そもそも師匠はおりませんので、ずっと自己流焙煎珈琲でやってまいりました。
ですので、その都度、思いついたままに焙煎法にはアレンジが加わります。
で、最近始めたのが、『貴蛇紋石焙煎』なるもの。
何のことはありません。焙煎機のバーナーの下に貴蛇紋石のカッサを仕込んで置くのです。

貴蛇紋石(和名は黒翡翠)については、
◆天然の強力な気の放射体
◆多量の遠赤外線の放射体
◆大量のマイナスイオンの放射体
などの効能が確認されている鉱石です。
ならば、これは珈琲豆の焙煎に使わない手はありません!

更にもう一つ最近焙煎時に行っている工夫が、
焙煎の釜出しの時に、約210度ほどの高温になっている珈琲豆にマイナスイオン水をスプレーして気化熱を奪い、一気に急冷するというものです。

これらの優れた生体活性作用を加味したエマの貴蛇紋石焙煎珈琲。
さて、そのお味やいかに??
それは、一度飲みに来て下さいね^ ^♪
(by emacoffee master)

〈補足〉
翡翠は今から約5億年以上昔の地殻変動で生まれた鉱石です。
もともと海水だったところに土砂が堆積して、1万気圧以上の高圧に長期間さらされ続けた結果出来上がる鉱石です。
こういう高い圧力のかかった土地がパワースポットと呼ばれ、高エネルギーを発すると言われています。
これは余談ですが、約7000年前の縄文時代、日本人の祖先縄文人は翡翠には特別な力があることを感じとり、勾玉という宝石を世界に先駆けて作っていました。
もともと塩分濃度が高いところの産物なので貴蛇紋石(黒翡翠)にはミネラル分が豊富に含まれていて、分析によると、43種類のミネラルを含んでいるそうです。

なるほど。体に良さそう^ ^♪

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如月朔日
本日エマはお休みをいただいております。
勝手申しますm(__)m

本日は、『金柑ケーキ』参上

この季節ならではの旬の素材。
昔から、風邪の予防や改善には金柑です。
ビタミン豊富、免疫向上、整腸作用、強力な抗酸化作用に美白効果などなど。
小ぶりながらもしっかり働きものの頼れるカァちゃん^ ^

《お知らせ》
明日、2/1(月)は、まことに勝手ながらエマは休業日とさせていただきますm(_ _)m

寒中お見舞い申し上げます

自由な往来や接触が制約される日々ですが、明けない夜はないと、雪解けを待ちながら私どもは元気に過ごしております。
寒さの募る折、皆さま呉々もご自愛くださいませ。

エマコーヒー 仲大盛永勝
          雅美

日々、マイナーチェンジがあります。
殆ど気付かれないであろう当人にしか知り得ない小さな変化。
だけども、その小さな変化を生み出す為に当の本人は結構な労力を投入していたりするものです。
昨日のマスターはそうでした。
簡単に済むだろうと気楽に構えて始めた作業が、意外と苦戦で、結構な筋肉痛が残りました^^;
さて、何が変わったのか?
変化は二ヶ所。
ひとつは、押圧。
もうひとつは、音質。
マスターひとりでほくそ笑む悦楽^ ^(ちとヤラシイか?)。

マイナーチェンジ。
今日の自分は昨日の自分とちょっと違う。
日々、マイナーチェンジを積み重ねて、エマは来月15周年です^ ^

還暦過ぎて なおも楽しき仲間かな

還暦まで、マスターもあとも少しですが^^;
いくつになっても心許せる友こそは宝だと、お二人を見ていてそう思います。
聞くと、保育所からのお付き合いだとか。55年くらいか??スゴッ!
そんなお仲間のコーディネートにて、今月エマの壁を飾って下さるのが、大嶋英明さんです^ ^
写真歴はまだ5年だそうですが、作品を見る限りそのレベルは間違いなく玄人肌!
美しくも麗しい舞妓さんの写真。気持ち入ってます!

今月は、大嶋英明さんの
『舞妓はん写真展』、
開催中です^ ^

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